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“地標名菜”隴上對決 非遺傳承人現場表演特技廚藝
發布時間:2019年06月27日 16:20    來源:中國新聞網
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圖為食客參觀南北廚師代表作。(資料圖) 魏建軍 攝

  中新網蘭州6月27日電 (記者 劉薛梅)面氣球、獨輪車刀削面、氣球切肉絲、四人組合錘肉燕等絕技表演將在“第25屆蘭洽會隴上美食博覽會”上驚險PK。甘肅省烹飪協會副會長趙長安27日表示,屆時由世界中餐業聯合會主辦的“隴菜藝術向世界發布”活動將拉開序幕,向世界海外華人餐館推介。

制作七彩餃子。(資料圖) 魏建軍 攝
制作七彩餃子。(資料圖) 魏建軍 攝

  據了解,此次博覽會將于7月3日至7日在甘肅國際會展中心隆重舉辦,全國近200家企業、個人在“名宴、名菜、名吃、名鍋”展上盡展地方特色的美食制作工藝。福建非物質文化遺產傳承人特技表演“同利肉燕老鋪”,四人組合錘肉燕表演;《功夫拉面》蘭州牛肉拉面拉面王表演賽等舌尖上的盛宴。

  蘭州市商務局副局長劉志強介紹說,現場有新東方廚藝學校禮儀隊200人廚藝方陣表演;天津職業學院表演:一根面,面氣球,獨輪車刀削面等絕技;河南烹飪大師特技表演:腳踩鋼刀、鋼針、氣球切肉絲。

甘肅崆峒山下上演道家“養生大宴”。(資料圖) 魏建軍 攝
甘肅崆峒山下上演道家“養生大宴”。(資料圖) 魏建軍 攝

  他說,在隴菜方面,甘肅敦煌盛宴公司的“敦煌宴”經典回顧、蘭州段記餐飲管理有限公司的“富貴金豬宴”、嘉峪關市開通大廈的“雄關宴”、臨夏百花家園餐飲集團的“百花宴”等名宴展示,盡顯精品隴菜百花爭艷的地方特色美食。

  為確保本次美食節食材地道、風味正宗,各地推薦的地標名品精中選優,挑選符合食品安全標準、食材健康的地方品牌餐飲企業參展,用最傳統的工藝,綠色環保的地方食材,經過現場加工烹制,原汁原味呈上精品隴菜和隴味地方特色小吃,滿足民眾的味蕾需求。

外國學員拉出的拉面“細如發絲”。(資料圖) 楊艷敏 攝
外國學員拉出的拉面“細如發絲”。(資料圖) 楊艷敏 攝

  同為隴菜名師趙長安說,活動中甘肅“地標名菜、名宴、名鍋、名吃及名師大師作品”展示;甘肅“地標名菜、名宴、名鍋、名吃、名師”評選、“蘭州牛肉拉面公共服務大數據平臺”推廣活動,盡顯精品隴菜百花爭艷的地方特色美食,體現隴菜協會發布的“隴菜十八系、二十四名宴、三十二名鍋、五十六名吃”的隴菜體系框架。

  據悉,活動期間,還將進行“蘭州牛肉拉面公共服務大數據平臺”微電影和《有一個蘭州》蘭州牛肉拉面歌曲首發活動。(完)

     甘肅新聞網
【編輯:杜萍】
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